La fiebre por «La Bichota» no se limitará a los escenarios musicales de la capital mexicana, ya que la exitosa cantante Karol G anunció la llegada temporal de su proyecto gastronómico **Carolina Territorios** a la Ciudad de México, ofreciendo una experiencia culinaria que fusiona la tradición colombiana con especialidades locales.
El concepto, inspirado en su emblemático restaurante *Carolina* ubicado en Medellín —inaugurado a finales de 2024 en la zona de Provenza—, operará bajo el formato de un pop-up exclusivo en colaboración con el restaurante *Animal*, situado al interior del hotel The St. Regis Mexico City, en Paseo de la Reforma.
La experiencia gastronómica estará disponible únicamente durante un fin de semana, abarcando los días **13, 14 y 15 de noviembre**, con los siguientes horarios de atención:
* **Viernes 13 y sábado 14 de noviembre:** de 12:00 horas a las 2:00 de la madrugada del día siguiente.
* **Domingo 15 de noviembre:** de 12:00 a 0:00 horas.
Para poder asistir, los interesados deben realizar una reservación previa a través de la plataforma OpenTable. El sistema contempla un depósito de **1,800 pesos por mesa** (independientemente del número de comensales), monto que será abonado de manera íntegra como crédito directo al consumo de alimentos y bebidas durante la visita.
El menú especial ha sido diseñado bajo la batuta del chef colombiano Emilio Valencia, trayendo a tierras mexicanas tres de los platillos más representativos del concepto original:
1. **Posta Cartagenera:** Carne cocinada a fuego lento durante 14 horas, acompañada de puré de tamarindo, vegetales rostizados y suero costeño.
2. **Cucayo de Pollo:** Una preparación a base de arroz con pollo, chorizo a la brasa y plátano maduro.
3. **Lulada de Pesca Blanca:** Pescado a la plancha con salsa de lulo, cremoso de papa, caviar y toronja.
La propuesta se complementará con los cortes e icónicos platillos de *Animal* —como los tacos de rib eye con salsa de chiltepín y los rollos de sushi—, además de una barra de coctelería exclusiva que incluirá creaciones como la *Paloma Karol G* y el coctel *Chellita Sunrise*, consolidando una oferta que mezcla lo mejor de ambas culturas latinoamericanas.
Con información de El Financiero
