La gentrificación, un fenómeno que ha causado descontento entre muchos mexicanos debido al aumento de costos en viviendas con la llegada de extranjeros, parece estar afectando ahora un aspecto insospechado de la vida mexicana: la comida.
En la plataforma digital YouTube, diversos canales han surgido ofreciendo recomendaciones de lugares para disfrutar de la auténtica comida mexicana. Sin embargo, algunos creadores de contenido han expresado su preocupación de que las recetas están cambiando para adaptarse a los paladares de los extranjeros que se establecen en México.
Lalo Villar, conductor del popular canal “La Ruta de la Garnacha”, expresó su descontento durante una entrevista con Diego Ruzzarin. Según Villar, las taquerías han reducido el picante de sus salsas para no afectar el paladar de los extranjeros.
Las zonas de Roma Norte, Condesa e Hipódromo Condesa son las principales áreas que han experimentado esta ‘gentrificación gastronómica’, lo que ha causado inconformidad entre los habitantes locales, ya que el picante es un elemento esencial de la cocina nacional.
Carmen Fuentes, de @kemocion, también se pronunció sobre este fenómeno, señalando que los tacos ‘El Califa’ han cambiado sus salsas, que ahora carecen de picante debido a la presencia de extranjeros que no soportan sabores fuertes.
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Los usuarios han reaccionado a estas declaraciones con preocupación y han sugerido medidas como devolver los tacos cuando la salsa no esté picante. Algunos han expresado su inquietud por la forma en que el país se está adaptando a los turistas, y han hecho un llamado a la acción: “Están cambiando nuestro querido México, ¡tenemos que hacer algo!”.
Con información de Milenio
